• 500 gr orta yağlı kıyma
  • 4 baş soğan
  • 1 demet maydonoz
  • 125 gr tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Hamuru için :
  • 500 gr içli köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Bulguru ıslatacak kadar su

Öncelikle bulgur, tuz ve su ile ıslatılır. Diğer taraftan tavaya kıymayı alıyoruz. Kıyma suyunu çektikten sonra tereyağı ve yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir. Kıyma kavrulduktan sonra baharatları ilave edilip ince kıyılmış maydonozlar ilave edilir. Hamuru için ıslatılmış bulgur su ilave edilerek yoğurulur (hamur kıvamında olacak). Hamurdan bir sıkımlık parçalara bölünür. Bölünen hamurdan önce yuvarlayarak sonra da parmak yardımıyla içi oyulur. İçine hazırladığımız harçtan (1 yemek kaşığı) koyarak hamurun ağzı toparlanıp kapatılır. Elimiz yardımıyla şekil verilir. Bir tencereye su ve tuz ilave edilir. Kaynayan suya köftelerimiz atılır. 10-15 dk pişirilir (Köfteler su yüzene çıkınca haşlanmış demektir).

(Siirt Yöresine ait haşlamalık köfte ıspanak çorbası ile servis edilir)

Afiyet Olsun!