• 4 su bardağı un
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı maden suyu
  • 125 gr tereyağı
  • İç malzemesi
  • Orta yağlı peynir
  • Yarım demet maydonoz

Yumurta, su, tuz ve un ilavesi ile hamur elde edilir. 20 parça olacak şekilde bezelere bölünür 15 – 20 dk nemli bez dinlendirilir. Dinlenen hamur tabak büyüklüğünde 10 ar adet şeklinde aralarına tereyağı sürerek açılır, buzdolabında 20 dk dinlendirilir. Dinlenen hamur merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açılır. Tepsinin altı yağlanır ve açılan hamur yerleştirilir. Peynir ve maydonoz karışımı ilave edilir. (İstenirse kıyma harcıda kullanılabilir) Diğer 10 adet hamur buzdolabından çıkarılıp tepsi büyüklüğünde açılıp peynirli harcın üstüne yerleştirilir. Börek bıçık yardımıyla uzunlamasına kesikler atılır. Tamamen kesilmez. Sonra da enlemesine kesikler atılır. Üstüne tereyağı sürülür (kenar kısımlarına daha fazla sürülür kuramasin diye). Börek fırına verilir. Üstü hafif kızarınca fırından çıkarılıp maden suyu ve su heryerine eşit gelecek şekilde dökülüp tekrar fırına verilir. Üstünü kızarana dek pişirilir. Fırından çıkan böreğin üstü havlu kapatılarak dinlendirilir.

Afiyet Olsun