• 125 gr margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaşmaya
  • 1 yumurta (akı içine sarısı üstüne)
  • 3,5/4 su bardağı un
  • İç harç:
  • 1 baş büyük soğan
  • 250 gr kıyma
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Süt, sıvıyağ, şeker, tuz, yumurta akı ve maya eriyene kadar karıştırılır. Un ilavesi yapılarak kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.  Hava almayacak kapaklı bir kapta 45-50 dk. mayalanmaya bırakılır. Diğer taraftan kıyma harcı hazırlanır. Soğan ve kıyma aynı anda tavaya konup kavrulur. Kıyma suyunu çekince bir yemek kaşığı tereyağ ilave edilerek karabiber, tuz, pulbiber ilave edilir ve soğumaya bırakılır.

Mayalanan hamurdan poğaça ölçüsünde alınarak, avcumuzun içinde ya da tezgahın üstünde yuvarlanarak düzleşterilir. İçine harç konulduktan sonra sıkıca kapatılır ve tepsiye dizilir. 20 dk tepside mayalanmaya bırakılır. Tepside mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. 170 C lik fırında üstü kızarana dek pişirilir. Fırından  çıkan poğaçalarımızın üstü bir bezle örtülür.

Afiyet Olsun!